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材料: (前晚準備冷藏)
高筋麵粉: 250g
墨魚粉: 6g (用雜糧預拌粉50g代，下次要用黑炭粉代)
鹽: 3g
冰水: 145g
原種: 113g
高達乳酪: 75g
(做錯了是包進75g乳酪-->醒面20分鐘-->再分割四份-->在烤盤紙上最後發酵40-50分麵糰漲大一倍; *此時說也要做預熱 ---我是先分割。
醒麵:20℃-25℃ -20分鐘---
最後發酵40-50分(忘了計算時間)
烤盤入烤箱預熱250℃ (沒做到)
麵糰移入烤箱時，朝烤箱噴3-4次溫水，關烤箱門，斷電等7分鐘。(沒有做到)
改進事項:
成品並未完全發酵到合格時間、預熱做的不徹底，麵包割線沒有拿捏好。
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