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日式紅豆麵包
(老師說:最美的日式紅豆麵包就是要有白、黃、黑三色)
分割麵團糰50g+搓圓後醱50分(紅豆餡可先搓好備用
紅豆餡50g(可改麵糰40g+紅豆60g)
但是1:1就需用包餡器按壓才好包了，餡多就更難包
用手腹按一下烤出型才會又圓又美
入烤箱前均勻刷上全蛋汁
日式紅豆麵包就是用手指掐至底(手指要先整隻沾濕)
日式紅豆麵包會用沾芝麻的手指按陷至底
(手指要沾溼才好沾粘芝麻及洞明顯)
烤時間:230/175約6分，中間調頭一次
{註}包餡時中間要厚，老師說先恰屁股再桿開!
醱酵完成後，先用手捏再桿
PS.我不喜歡台式軟又多糖、多油的麵包
吃多了還有些反胃!
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