close
芒果軟糖(酸甜好滋味)
芒果乾250g(切成細狀)
芒果汁550g+玉米粉150g.(煮成糊狀)
原料:
芒果乾250g、芒果汁550g、麥芽水飴520g、 鹽6g、
海棗糖140g、 砂糖60g、夏威夷豆400g、植物奶油40g、
玉米粉150g。
做法:
1) 麥芽水飴520g、 鹽6g、 海棗糖140g、 砂糖60g，先煮滾。
2) 加入芒果泥(芒果汁+玉米粉)
3) 一真煮到滴水測試結晶。
4) 加植物奶油。(外面賣應該都是沙拉油而以)，又繼續熬煮，到達收乾水份。(已經像是麥芽糕)
***煮的過程要一直攪動，避免煮焦掉。(做這從頭累到尾)
5) 加入夏威夷豆，翻拌一下。
6) 倒入糖果盤壓平、整形。
7) 切塊、包裝。(切塊要等涼，不好切可先入冷凍結塊較好切)
全站熱搜
留言列表
